Du isst was du klickst – Die Tendenz zum Lieferservice

Wer heute ein Restaurant nur noch im klassischen Sinne führt, muss damit rechnen, dass mancher Tisch und damit auch die Kasse oft leer bleibt. Um diese Ausfälle zu kompensieren und mit der Konkurrenz mithalten zu können, ist es wichtig, die modernen Möglichkeiten der Vermarktung und des Vertriebs auszuschöpfen. Um das Internet kommt also kaum ein Restaurantbetreiber mehr herum. Nicht nur eine Homepage mit Informationen, einem Eindruck der Räumlichkeiten und eventuell sogar einer Reservierungsmöglichkeit ist unabdingbarer Bestandteil des öffentlichen Auftritts eines Restaurants, auch Lieferservices werden immer beliebter – und notwendiger. In ruhigen Zeiten schließen sie die Gästelücke und schaffen gleichzeitig ein zweites Standbein mit den so unsichtbaren wie zahlreichen potentiellen Kunden aus dem Netz.

Wer sich bspw. für einen Pizza-Lieferservice entscheidet, muss eine ansprechende Oberfläche anbieten. Sie sollte gut sortiert und simpel in der Bedienung sein. Je übersichtlicher das Angebot und je einfacher die Bestellbarkeit einer Speise, desto höher die Wahrscheinlichkeit für eine schnelle Entscheidung des Kunden. Als zusätzlicher Anreiz sollten Boni für eine größere Bestellung oder ein Mindestbestellwert eingerichtet werden, um die Kosten zu decken.

Nach der Bestellung beginnt jedoch für das Restaurant die eigentliche Arbeit: Die Betreiber müssen sicher stellen, dass die Online-Bestellungen auch zeitnah ausführbar und lieferbar sind. Dazu gehört eine gute Ausstattung des Restaurant und des Fuhrparks, genügend verwertbare Ware, und schnelles und zuverlässiges Personal – im Innen- wie im Außendienst. Denn das online-Angebot ist nur so gut wie das reale Restaurant dahinter. Es funktioniert nur, wenn der Kunde nicht lange auf seine Bestellung warten muss und auch etwas Ansehnliches und Schmackhaftes geliefert bekommt. Denn nichts ist leichter, als im Netz die Kunden wieder zu verlieren. Im Zweifel sorgen Bewertungs- und Empfehlungsplattformen dafür. Schlecht bedient wird das Netz also schnell zum Fluch statt zum Segen.

Wichtig ist jedoch auch die Administration des Online-Lieferdienstes: Die Plattform sollte aktuell sein und durch einen Administrator funktionsfähig gehalten werden. Bei Speisen sind klare Bilder mit frischen Zutaten und einer ansprechenden Präsentation wichtig, denn hier isst das Auge mit, BEVOR das Gericht auf dem Teller landet.

Und wer weiß – vielleicht sitzt der online-Gast beim nächsten Mal ja am realen Tisch des Restaurants.